餐飲旅宿業 外籍面孔成常態

勞團質疑，政府開放僑外生打工，只是變相讓廉價勞動力來臺灣，而不是留才。（本報資料照片）

走進各大餐廳，從帶位、點餐到送餐，許多第一線服務人員已是東南亞面孔，有的能用簡單中文說明餐點，有的則夾雜簡單詞彙與手勢完成服務。這樣的場景，正逐漸成爲餐飲與旅宿業的日常。

有企業高階經理人分享，日前到北市某五星級飯店參加餐敘，席間的服務生都是東南亞學生，當天出菜順序有問題、提了問題也聽不懂，他和友人不滿，一桌要價2、3萬元的宴席，提供這樣的服務實在不合格。

「不只飯店，連熱炒、海鮮餐廳，都是東南亞服務生！」資深旅館業主管直言，臺灣年輕人投入基層服務業意願低落，寧可跑外送也不願端盤子，這已是長期問題，不少餐廳就是因找不到人而被迫歇業。他認爲，業者苦於找不到人，而外籍生工作、加班賺錢，雙方是一拍即合、各取所需。

該主管批評，非常反對政府爲了救沒有學生的大專院校，以及堵住勞團的嘴，引進外籍生之後又假惺惺的各種設限，「當婊子又想立牌坊」，既瓦解臺灣高等教育，也不利於國內勞動力市場。

一名旅館業者分享，去年聘用20名印尼實習生，近期合約期滿返國，其中有18人表達願意再回臺工作。因爲業者對外籍實習生有供餐又提供宿舍，月薪約3萬元，是印尼工資的4、5倍。

面對學工爭議，臺灣勞工陣線秘書長楊書瑋強調，目前服務業並未開放使用移工，但這幾年產學合作、觀光署海外學生來臺，不乏以實習的名義規避勞動規範的情況，這些學生可能成爲強迫勞動的高風險族羣，若他們來臺前有支付仲介費用，還會牽涉抵債勞動的問題。

勞動部則提醒，在學僑外生每週可以工作最多20小時，寒暑假期間則不受此限制，但須注意《勞動基準法》的工時規範。若僑外生未經許可工作，最高可處15萬元以下罰鍰，僱主可處最高75萬元罰鍰。