大肠癌克星！研究曝「2种蔬果」能杀癌细胞　这样吃风险降2成

▲台湾大肠癌罹患率居高不下，且有年轻化趋势。（示意图／取自免费图库photoAC）

记者闵文昱／综合报导

大肠癌连续多年高居台湾十大癌症发生率之首，根据国民健康署最新统计，2024年全台每年新增患者逾1万7千人。医师指出，除了定期进行粪便潜血检查与大肠镜检查外，调整饮食习惯、摄取特定蔬果，也是预防大肠癌的重要一环。研究显示，膳食纤维与天然类黄酮「槲皮素（Quercetin）」两类成分对抑制癌细胞极具潜力。

肠胃科医师陈保中表示，素食者罹患大肠癌的机率明显低于荤食者，主因在于蔬果中含有大量纤维，可促进肠道蠕动、缩短粪便停留时间，降低肠道与致癌物质接触风险。《美国临床营养学期刊》2023年回顾研究指出，每日摄取超过25克膳食纤维，能使大肠癌风险降低超过22％。

▲蔬果中的膳食纤维含量高，能促进肠道蠕动、缩短粪便在肠道停留的时间，进而减少致癌物质与肠黏膜的接触。（图／PIXABAY）

除了纤维，槲皮素也备受关注。槲皮素是一种天然植物色素，广泛存在于洋葱、苹果、红葡萄、青椒、花椰菜、绿茶等蔬果中。研究指出，槲皮素具有强效抗氧化与抗发炎作用，不仅能抑制肿瘤细胞增生、改善肠道菌相，还能促进癌细胞「凋亡」，有助提升肠道免疫力。2022年《药理学前沿期刊》动物实验更证实，其对抑制大肠癌细胞极具效果。

营养师江欣桦与潘盈臻皆提醒，槲皮素为脂溶性成分，人体吸收率不高，建议可搭配富含维生素C的水果，如奇异果、柑橘、柠檬等，以提升吸收效率。欧洲食品安全局建议，一般民众每日从天然食物摄取10至100毫克为宜，若以营养品补充，建议每日500至2000毫克，并从低剂量开始为佳。

不过，医师也强调，槲皮素虽具备抑癌潜力，但单一营养素无法全面预防癌症，民众仍应从整体生活型态着手，包括规律运动、控制体重、戒烟限酒与减少红肉摄取。国健署目前也针对45岁至74岁民众提供免费大肠癌筛检补助，鼓励民众主动检查，早期发现、早期治疗，守护肠道健康。