国二学生超爱「烤香肠」 天天吃罹患大肠癌血便而死
烤香肠少吃点！台中荣民总医院大肠直肠外科主任王辉明24日表示，欧美近年大肠癌死亡率开始降低，台湾和新加坡因大肠癌死亡的病人却不断增加；他自己就曾遇过一名14岁国中生，年纪轻轻，就罹患大肠癌第四期，虽紧急开刀，但4个月后仍然不治。
王辉明说，这名14岁国中生，非常喜欢吃校门口的香肠小摊，几乎天天报到持续8年，导致罹患大肠癌而病逝。王辉明透露，香肠和腊肉都有亚硝酸盐，吃进体内容易形成致癌物，加上肉类经过炭烤容易烧焦，食用可能引起细胞变异，不得不防。
王辉明强调，肉类经高温炭烤超过150度时，只需要两分钟，就会产生多环芳香氢化合物，其中的「苯基嘌呤」更属于一级致癌物；另外，烧烤一公斤牛排所产生的毒素，相当于吸入6百根香烟的致癌物，非常不健康。