馬年到！ 新北議員創意親下廚 小時候的味道涌現

新北市議員翁震州創意下廚，創意年菜呈現，回憶小時候的味道。（翻攝畫面）

新北市議員翁震州創意下廚，創意年菜呈現，回憶小時候的味道。（翻攝畫面）

農曆新年將近，年節餐桌上最少不了象徵團圓與祝福的傳統美食。新北市議員翁震州以自己家鄉的在地美食出發，分享一道別具年味的新年創意料理，選用嘉義義竹最具代表性的「翁氏魚卷」，結合過年必吃的餛飩皮炸年糕，打造年節料理「火焰年糕環馬蹄魚卷佐紅醬胡瓜」，將記憶中的年味，以嶄新形式呈現在餐桌上。

翁震州表示，自己是嘉義義竹人，從小過年餐桌上一定會出現翁氏魚卷，而用餛飩皮炸年糕，更是許多家庭共同的過年回憶，這次將兩道熟悉的年節元素結合，不僅是料理上的創意，更是一份對家鄉與年節文化的延續。

新北市議員翁震州創意下廚，創意年菜呈現，回憶小時候的味道。（翻攝畫面）

新北市議員翁震州創意下廚，創意年菜呈現，回憶小時候的味道。（翻攝畫面）

本次料理主角選用嘉義義竹的翁氏魚卷，搭配以餛飩皮包覆年糕後酥炸成型，象徵「包福、包財、包圓滿」，外層金黃酥脆、內餡層次豐富，再佐以清爽的紅醬胡瓜，平衡口感，讓整體風味清新不膩，也更符合現代家庭的飲食喜好。

翁震州指出，年節料理不只是美味，更承載着情感與文化，希望透過料理創新，讓傳統年味以不同形式延續，讓更多人感受到家鄉滋味與團圓的溫度。

最後，翁震州也祝福大家新的一年闔家平安、萬事如意，並邀請民衆在年節期間，用一道用心的料理，與家人共享最珍貴的團圓時刻。