捏麵人到底能不能吃？師傅巧手揉捏出的童年玩物

國立復興劇校35週年校慶舉行園遊會，現場擺設不少民俗攤位，圖爲捏麪人。圖／聯合報系資料照（1992/03/08）

捏麪人在中國被稱爲「江米人」，臺語叫作「雞母狗仔」，起源於50年代阿婆搓湯圓時，用剩下的糯米捏揉烘烤而成，小孩子吃了可防夜尿。演變到後來，兩者又不盡相同，雞母狗仔原料是蓬萊米、糖及食用色素，祭拜神明後就成爲小孩零食；捏麪人外型較精緻，使用工業色素上色，是不可食用的玩具。

捏麪人以麪粉爲主要原料，調成不同色彩，用手和簡單工具，掌握「一印、二捏、三鑲、四滾」等技法，在手中捏、搓、揉、掀，用小竹刀點、切、刻、劃、捏塑出各種靈動的玩偶。捏麪人玩偶工藝家，幾乎都有一個共同的傾向，就是太過商業氣息的作品不能讓人心動，必須略帶一點童玩趣味，才能引起共鳴。

捏麪人的傳統材料，有彈性麪粉、黏性高的糯米、精鹽、明礬及防腐劑，由於過去捏麪人所用的材料無法久存，頂多擺上3個月就龜裂。1992年，民俗才藝委員劉家財找到新的橡膠配方，只要把捏麪人放到沸滾的水煮3分鐘，作品就可變成橡雕，可長久保存，也可當橡皮擦用。

捏麪人與童年的歲月黏合，一雙靈巧的手，捏出五顏六色、活靈活現的孫悟空、關公、劉備等故事中的人物，全都曾經存在我們的童年記憶中。捏麪人雖然是孩子一時的玩物，但這看似不沾染俗世氣味的玩偶，實則代表人們對於自然天真的嚮往，如同懷舊卡通、漫畫，都是人的內心深處依然保有赤子之心的象徵。