以为不甜！小番茄、芭乐害血糖飙 害惨糖尿病妇人

一名糖尿病妇人意外发现圣女番茄，竟是让她血糖失控的大魔王。（示意图，Shutterstock／达志）

很多糖尿病患常会刻意吃番茄、芭乐等水果，认为比较不甜，不过，可能得修正观念。新代科医师谢明蓁分享有位糖尿病妇人，规律用药、控制淀粉，血糖依旧控制差，后来发现祸首竟是出在她爱的小番茄与芭乐，吃了后血糖甚至比吃白饭飙得更猛，关键就在于它们太甜了，谢明蓁建议患者最好优先选择大番茄、红心芭乐等较不甜的品种，或是吃绿色奇异果。

中国医药大学新竹附设医院新陈代谢科医师谢明蓁表示，传统糖尿病卫教都是建议患者吃番茄、芭乐，但现代的农民很厉害，小番茄与部分芭乐，甜度都可以逼近10度，「吃了有如在吃糖」，没有控制食用份量，血糖会跟着飙。

谢明蓁表示，上述妇人规律用药，刻意少吃精致米饭等碳水化合物，但血糖仍控制不佳，她想破了头，都不知道是什么原因，后来妇人装置连续血糖监测，发现只要吃了小番茄或芭乐，血糖就会在15分钟至30分钟后往上飙，吃饭等主食，反而是饭后半小时到1小时才往上升。

为何吃番茄、芭乐，血糖竟然比吃白饭飙更快？谢明蓁表示，「这是因为你是直接吃糖！」我们吃饭要到胃里，先变成单糖，再消化让血糖上升，但水果的果糖，比起单糖，会在更短时间让血糖往上升。

谢明蓁表示，水果有很多植化素、纤维素、维生素等多种营养，糖尿病患还是要吃水果，但要慎选品种与份量，像是芭乐，建议选不甜的红心芭乐，番茄要选大番茄，不要选甜度较高的小番茄。

在份量上，有些糖尿病患一次吃一碗公的芭乐、番茹，「这真的太多了」，例如若要吃大番茄、红心芭乐，一餐就是吃4分之1颗，不要一次吃一整颗，若要整颗，其他淀粉等升糖指数较高的食物，就要少吃一点。

除了大番茄、红心芭乐之外，谢明蓁也推荐另一种升糖指数较低的水果─绿色奇异果，她指，绿色奇异果甜度比黄色奇异果低，且富含膳食纤维、维生素C等营养素，是很适合糖尿病患的水果，但也记得要限量，1餐至多吃1颗，别因过量，反而让健康的食物，成为血糖飙升的大魔王。