橘子白絲別剝掉 營養師曝6好處 3族羣有禁忌

橘子果肉上的白絲，富含橙皮苷等營養成分，有助於抗發炎、保護心血管。（示意圖，Shutterstock／達志）

現正值橘子的產季，營養師高敏敏表示，橘子含有葉酸、膳食纖維與多種維生素，但很多人食用時，習慣將果肉上的白絲剝掉，其實白絲的營養價值高，富含橙皮苷，具有抗發炎、降血脂與保護心血管等多種好處，不過，因鉀與糖含量高，高血糖、腎臟病、需控糖的族羣，應避免過量攝取。

高敏敏在臉書粉專發文指出，這時候的橘子超好吃，重點是果肉上白絲別剝個精光，白絲又叫橘絡或白絡，其中富含橙皮苷具有抗發炎、抗氧化、降血脂、控制血壓、保護心血管、抗便秘等功用。

除了橙皮苷之外，高敏敏表示，橘子還含有生成紅血球的重要營養素葉酸，對孕婦尤爲重要，缺乏時容易感到疲倦；還有膳食纖維幫助腸道蠕動，讓排便順暢；維生素C能夠增強保護力、對抗壓力、合成膠原蛋白、幫助鐵質吸收與保護呼吸道。

高敏敏表示，橘子也含有鉀，能幫助消水腫、調節高血壓，建議一次吃1顆橘子，最多不超過2顆；β-胡蘿蔔素則能保護視力，鞏固皮膚黏膜健康；維生素B羣能消除疲勞，促進身體代謝；最後是柑橘多酚，能保護身體管路，改善發炎。

高敏敏表示，雖然說橘子超營養的，不過含鉀量跟含糖量偏高，建議高血糖、腎臟病病友、需控糖者，仍需注意攝取量，1顆156公克的橘子，就是營養師常說的一份水果，食用時可依此換算份量。